Ernährung

Dr. Diana Miranda

Diana Miranda ist Ernährungsberaterin und hat sich seit 2014 auf Ernährungsmedizin spezialisiert. Sie arbeitet intensiv mit Patienten, die an neurodegenerativen Erkrankungen wie Parkinson und anderen Bewegungsstörungen leiden. Im Jahr 2018 hat sie ihren Masterabschluss mit einer Arbeit über "Schwäche und Ernährungszustand bei Patienten mit neurodegenerativen Erkrankungen" abgeschlossen. Derzeit leitet sie die Ernährungsabteilung am Campus Neurológico in Torres Vedras, Lissabon, Portugal. Dort bietet sie Unterstützung für Patienten in Rehabilitationsprogrammen, Ernährungstermine und häusliche Betreuung an. Neben ihrer klinischen Tätigkeit engagiert sie sich auch in der Forschung und gibt Auszubildenden im Bereich Ernährung Unterricht.

Dr. Rita Cardoso

Rita Cardoso ist Logopädin und hat sich sowohl in ihrer klinischen als auch wissenschaftlichen Arbeit auf Sprach- und Schluckprobleme bei Morbus Parkinson und anderen Bewegungsstörungen spezialisiert. Mit einem Masterabschluss in Neurowissenschaften forscht sie am Instituto de Medicina Molecular (IMM) und teilt ihr Fachwissen als Gastdozentin im Bachelor- und Masterstudiengang für Logopädie an der Escola Superior de Saúde de Alcoitão (ESSA). Als Leiterin der logopädischen Abteilung am Campus Neurológico in Torres Vedras, Lissabon, Portugal, unterstützt sie Menschen mit neurodegenerativen Erkrankungen aus Portugal und dem Ausland in den stationären und ambulanten Einrichtungen.

Chef Fábio Bernardino

Fábio Bernardino ist nicht nur Chefkoch, sondern auch Ausbilder und Berater in der Gastronomie. Mit seinen herausragenden Fähigkeiten hat er bereits in renommierten Hotels und Restaurants gearbeitet und schließlich sein eigenes Geschäft eröffnet. Zusätzlich zu seiner kulinarischen Expertise ist er Spezialist für Lebensmitteltechnologie, insbesondere in der Innovation und Entwicklung von diätetischen Produkten sowie traditionellen Köstlichkeiten Portugals. Im Laufe seiner Karriere hat er aktiv an Projekten zu den Themen Ernährung, Gesundheit, Interkulturalität und Nachhaltigkeit teilgenommen, die verschiedene Gemeinschaften, Gesundheitseinrichtungen und zahlreiche Nichtregierungsorganisationen (NROs) betrafen.